-->✔ 판정: 사실 (조건부) 건강상식반전 시즌2 · 6편냉동 채소가 신선 채소보다영양가 높을 수 있습니다"신선한 게 최고"라는 말은 채소에도 항상 통할까요? 놀랍게도 특정 조건에서는 냉동실에 있던 채소가 마트 진열대의 채소보다 오히려 영양가가 높을 수 있습니다.'신선함'이라는 착각우리가 마트에서 사는 "신선" 채소는 실제로는 수확된 지 며칠에서 길게는 몇 주가 지난 상태인 경우가 많습니다. 밭에서 수확된 뒤 운송, 창고 보관, 진열이라는 여러 단계를 거치며 시간이 흐르는데, 문제는 수확된 순간부터 채소 속 영양소가 서서히 분해되기 시작한다는 점입니다. 특히 비타민C처럼 빛과 열, 산소에 약한 영양소는 시간이 지날수록 손실 속도가 빨라집니다.냉동식품은 다른 게임을 합니다반면 냉동용 채소는 대부분 가장 ..
