상극음식1 매일 먹는 밥상 위 상극 음식, 당근·오이부터 미역국·파까지 -->매일 먹는 밥상 위 상극 음식, 당근·오이부터 미역국·파까지김밥 한 줄, 미역국 한 그릇처럼 별생각 없이 매일 먹는 음식에도 영양학적으로 상극인 조합이 숨어 있습니다. 대단히 위험한 수준은 아니지만, 조금만 조리법을 바꿔도 영양소를 더 온전히 챙길 수 있다는 점에서 알아둘 가치가 있습니다.건강검진에서 특별한 이상이 없었다 하더라도, 매일 반복되는 식습관 속 작은 영양 손실은 장기적으로 쌓일 수 있어 짚어볼 필요가 있습니다.당근과 오이, 왜 함께 두면 아쉬울까오이에는 비타민C가 풍부하지만, 당근에는 아스코르비나아제(ascorbinase)라는 효소가 들어 있어 오이의 비타민C를 산화시켜 파괴하는 작용을 합니다. 김밥처럼 당근과 오이가 함께 들어가는 음식에서는 이 반응이 자연스럽게 일어날 수 있습니다.다.. 2026. 7. 25. 이전 1 다음 728x90
