효소란?
효소는 생물학적 반응을 촉진하거나 가능하게 하는 단백질 분자입니다.
자세히 말해 물질과 물질 사이의 화학반응은 일반적으로 활성화 에너지라고 하는 에너지 장벽을 극복해야 합니다. 이 활성화 에너지를 극복하기 위해 물질들은 충분한 열 에너지를 공급받아야 합니다. 그러나 필요한 화학반응은 너무 느리거나 효율적이지 않을 수 있습니다. 이때 필요한 것이 효소입니다. 효소가 화학반응의 속도를 촉진하고 활성화 에너지를 낮추는 중요한 역할을 하게 됩니다.
또 최근에는 효소를 먹으면 흰머리가 나는 것을 예방할 수 있다는 기사도 나왔는데, 오늘은 효소에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
효소의 기능
아밀라아제 : Amylase는 탄수화물 소화에 관여하며, 주로 포도당과 같은 당분을 분해합니다. 식품으로부터 섭취한 탄수화물을 단당분으로 분해하여 에너지로 활용할 수 있도록 돕습니다.
프로테아제 : Protease는 단백질 소화에 필요한 효소입니다. 이러한 효소는 아미노산으로 단백질을 분해하여 식품 소화 및 아미노산의 흡수를 돕습니다.
라파아제 : Lipase는 지방 소화를 촉진합니다. 식품으로부터 섭취한 지방을 지방산과 글리세롤로 분해하여 흡수를 용이하게 합니다.
셀로라아제 : Cellulase는 식물 섬유질인 세포 룰로오스를 분해하는 효소입니다. 이것은 식물 섬유질을 소화하여 소화기 건강을 지원합니다.
락타아제 : Lactase는 우유 설탕인 락토스 분해하는 효소입니다. 이 효소는 젖과 유제품을 소화하는 데 필요하며, 락토 민감성이 없는 사람들에게는 락토스 소화에 도움을 줍니다.
펙티나아제 : Pectinase는 식물에서 발견되는 셀룰로오스 외에도 식물 내부의 펙틴을 분해합니다. 펙틴은 과일과 야채에서 찾을 수 있으며, 식품 소화에 기여합니다.
효소의 효능
우리가 효소를 먹게되면 어떤 우리 몸에서는 어떤 효능이 작용되는지 알아볼까요?
1. 소화 개선: 효소 보충제를 복용하면 식품 소화가 향상될 수 있습니다. 특히 소화 문제가 있는 사람들에게 도움이 될 수 있으며, 소화 불량, 가스, 복통 및 변비 등을 완화할 수 있습니다.
2. 영양소 흡수 증진: 효소 보충제를 통해 식품이 효과적으로 소화되면 영양소의 흡수도 향상됩니다. 이는 영양소의 흡수 부족을 예방하고 전반적인 영양 상태를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 소화 불량 증상 완화: 소화 문제를 겪는 사람들, 특히 민감성이 있는 사람들이 락토스 보조제를 복용하면 젖과 유제품을 먹는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 다양한 식품 소화: 효소 보충제는 특정 식품 소화에 도움을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 볶은 음식, 유당 함량이 높은 음식, 높은 지방 함유량의 음식 등을 소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
5. 소화 불량 및 소화장애 예방: 일부 사람들은 소화 불량 또는 소화장애에 걸릴 수 있으며, 효소 보충제를 복용하여 이러한 문제를 예방하고 증상을 완화할 수 있습니다.
6. 식품 알레르기 관리: 일부 효소 보충제는 음식 알레르기 증상을 관리하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 염소소화제를 복용하면 글루텐 알레르기를 가진 사람들이 글루텐 함유 식품을 섭취할 때 증상을 완화할 수 있습니다.