빨간 무라고 불리는 비트는 주황색, 황색, 백색 비트도 있지만 대부분 우리가 알고 있는 빨간색 비트가 일반적으로 알려져 있습니다. 비트는 원래 지중해 지역에서 시작되었지만, 현재는 전 세계적으로 재배가 되고 있습니다. 주로 6월부터 10월까지가 가장 싱싱하고 맛이 좋은 시기이며, 계절 상관없이 풍부하게 수확됩니다.
그만큼 영양소가 풍부하며 건강에 다양한 이점이 있어 많은 사람들이 즐겨 먹는 채소입니다.
비트의 효능 6가지
1. 비타민과 미네랄: 비트에는 비타민 C, 비타민 B6, 엽산, 철, 마그네슘 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이들 영양소는 혈액순환, 면역체계 강화, 에너지 생산 등에 기여합니다.
2. 포타슘과 혈압 조절: 비트에는 혈압을 조절하는 데 도움을 주는 포타슘이 풍부하게 들어 있습니다. 고혈압은 심혈관 질환의 위험을 증가시키는 요인 중 하나이므로, 적절한 포타슘 섭취는 혈압 관리에 도움이 됩니다.
3. 항산화물질로 세포 보호: 비트에는 베타인, 폴리페놀, 비타민 C 등의 항산화물질이 풍부하게 들어 있습니다. 이들 물질은 세포 손상을 예방하고 염증을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 식이 섬유로 소화 개선: 비트에는 식이 섬유가 풍부하게 들어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 섬유는 포만감을 유지하고 혈당을 안정화시키는 데도 도움을 줄 수 있습니다.
5. 노폐물 제거와 간 건강: 비트는 간 기능을 촉진하고 체내의 노폐물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이는 전반적인 신체 정화에 도움을 줄 수 있습니다.
6. 운동 성능 향상: 일부 연구에 따르면 비트 주스는 운동 성능을 향상할 수 있습니다. 혈액순환을 개선하고 근육에 산소를 공급하는 데 도움이 될 수 있습니다.
비트 맛있게 먹기
비트를 먹는 방법은 다양하며, 다음은 일반적인 비트 소비 방법 몇 가지입니다
1. 신선한 비트 먹기
- -비트를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고, 생으로 먹을 수 있습니다.
- -얇게 슬라이스하거나 굽은 비트를 샐러드에 추가해 채소의 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.
2. 비트 샐러드
- 다양한 채소와 함께 비트를 썰어 샐러드에 넣을 수 있습니다.
- 네추르나 바질, 레몬주스, 올리브 오일과 함께 간장을 만들어 맛을 낼 수 있습니다.
3. 비트 주스
- 신선한 비트를 간단하게 갈아서 주스를 만들어 마실 수 있습니다.
- 다양한 과일이나 다른 채소를 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다.
4. 로스팅된 비트:
- 비트를 껍질 채 그대로 혹은 크게 자른 후 오븐에서 굽는 것은 고소한 맛을 낼 수 있는 좋은 방법입니다.
5. 비트 스프
- 비트를 다양한 채소와 함께 스프로 만들어 먹을 수 있습니다. 이때 양파, 당근, 감자 등을 함께 끓여 맛을 내기도 합니다.
6. 비트 칩스 또는 슬라이스
- 얇게 슬라이스 하여 오븐이나 에어프라이어에서 비트 칩스를 만들 수 있습니다. 이것은 간식으로 또는 샐러드 토핑으로 사용할 수 있습니다.
올바른 보관방법
1. 냉장 보관: 비트는 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고는 비트를 신선하게 유지하고 곰팡이나 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.
2. 습기 제어: 비트를 냉장고에 보관할 때 습기를 조절하는 것이 중요합니다. 비트는 습기에 민감하며, 습기가 많은 환경에서는 곰팡이가 생길 수 있습니다.
3. 깨끗한 상태로 보관: 비트를 보관하기 전에 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다. 흙이나 물이 남아있으면 부패를 촉진할 수 있습니다.
4. 껍질은 남겨두기: 비트의 껍질을 제거하지 않고 보관하는 것이 좋습니다. 껍질은 비트를 보호하고 영양소가 빠져나가지 않도록 도와줍니다.
5. 냉장고에서 1-2 주: 비트는 냉장고에서 보관하면서도 상대적으로 빠르게 신선도를 잃을 수 있으므로, 가능하면 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 냉장고에서 1-2 주 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.
6. 건조 보관: 비트를 건조해서 저장하는 것도 가능합니다. 건조한 비트는 상온에서도 보관이 가능하며, 긴 기간 동안 사용할 수 있습니다.