예민한파파의건강관리

-->게장 먹고 홍시 먹으면 안 되는 이유, 경종의 진실가을철 별미인 게장을 먹은 뒤 후식으로 홍시를 즐기는 경우가 있는데, 이 조합은 소화기 건강 측면에서 그리 좋은 궁합이 아닙니다. 흥미롭게도 이 조합에는 조선 왕실과 관련된 유명한 일화까지 얽혀 있습니다.건강검진에서 소화기 관련 소견이 없었다 하더라도, 특정 음식 조합만으로 일시적인 소화불량이 나타날 수 있다는 점은 알아둘 필요가 있습니다.게장 VS 감·홍시재료 A게장단백질 풍부+재료 B감·홍시탄닌 풍부↓단백질+탄닌 응고 → 소화 지연·수렴 작용탄닌이 게살 단백질과 결합해 소화가 잘 안 되는 응고물을 만들고, 장운동을 둔화시켜 복통이나 변비로 이어질 수 있습니다.구분게장 직후 바로 섭취1시간 이상 간격 후 섭취단백질-탄닌 반응활발히 일어남상대적으로 ..

-->다이어트 · 영양 · 상극음식삼겹살엔 소주, 초콜릿엔 우유... 매일 하는 상극 조합회식 자리의 삼겹살과 소주, 그리고 아이 간식으로 흔한 초콜릿과 우유. 각각의 칼로리만 생각하면 괜찮아 보이지만, 조합으로 보면 체중 관리 측면에서 유독 불리한 이유가 있습니다.건강검진에서 체중이나 콜레스테롤 수치가 정상 범위였다 하더라도, 반복되는 조합 습관은 장기적으로 수치에 영향을 줄 수 있습니다.① 삼겹살 VS 술재료 A삼겹살포화지방 함량 높음+재료 B술(에탄올)체내 대사 1순위↓지방 대사 후순위 → 지방세포 저장 증가몸이 알코올을 먼저 대사하는 동안 함께 섭취한 지방은 분해되지 못하고 그대로 저장되기 쉬워집니다.구분삼겹살 단독 섭취삼겹살+술 동시 섭취지방 대사정상적으로 분해대사 지연, 저장 우선체중 영향상대..

-->다이어트 · 영양 · 상극음식아침에 빵이랑 오렌지주스 같이 먹으면 안 되는 이유토스트에 오렌지주스 한 잔, 참 흔한 아침 조합이지만 먹고 나서 속이 더부룩했던 경험이 있다면 이 조합의 소화 원리를 알아둘 필요가 있습니다.건강검진에서 위장 관련 소견이 없었다 하더라도, 특정 음식 조합만으로 일시적인 소화불량이 나타날 수 있습니다.빵 VS 오렌지주스재료 A빵(탄수화물)침 속 프티알린으로 분해 시작+재료 B오렌지주스강한 산성↓산성 환경 →프티알린 활성 저하탄수화물 분해가 원활히 이루어지지 않아 소화되지 않은 채 위에 오래 머물 수 있습니다.구분빵과 주스 동시 섭취10~15분 시간차 섭취탄수화물 분해지연 가능성 있음상대적으로 원활더부룩함 발생발생 빈도 높음완화되는 경향가상의 예시로, 아침마다 토스트와 오렌..

-->시금치나물부터 도라지무침까지, 매일 밥상 나물 반찬 상극 조합 한식 밥상에서 빠지지 않는 나물 반찬 중에도 조합에 따라 영양소가 몸에 흡수되기 전에 서로 결합해버리는 경우가 있습니다. 시금치와 도라지가 대표적인 사례로, 각각 다른 원리로 영양 손실이 발생합니다.건강검진에서 특별한 이상이 없었다 하더라도, 반복되는 반찬 조합 속 작은 영양 손실은 알아두면 식단을 더 알차게 구성하는 데 도움이 됩니다.① 시금치 VS 두부·멸치재료 A시금치옥살산(수산) 다량 함유+재료 B두부·멸치칼슘 다량 함유↓수산칼슘 결합 → 칼슘 흡수 저하옥살산과 칼슘이 만나 몸에 흡수되지 않는 화합물을 만들며, 과다 축적 시 신장결석의 한 원인으로도 거론됩니다.구분시금치를 데치지 않고 조리끓는 물에 살짝 데쳐 조리옥살산 함량높음일..

-->매일 먹는 밥상 위 상극 음식, 당근·오이부터 미역국·파까지김밥 한 줄, 미역국 한 그릇처럼 별생각 없이 매일 먹는 음식에도 영양학적으로 상극인 조합이 숨어 있습니다. 대단히 위험한 수준은 아니지만, 조금만 조리법을 바꿔도 영양소를 더 온전히 챙길 수 있다는 점에서 알아둘 가치가 있습니다.건강검진에서 특별한 이상이 없었다 하더라도, 매일 반복되는 식습관 속 작은 영양 손실은 장기적으로 쌓일 수 있어 짚어볼 필요가 있습니다.당근과 오이, 왜 함께 두면 아쉬울까오이에는 비타민C가 풍부하지만, 당근에는 아스코르비나아제(ascorbinase)라는 효소가 들어 있어 오이의 비타민C를 산화시켜 파괴하는 작용을 합니다. 김밥처럼 당근과 오이가 함께 들어가는 음식에서는 이 반응이 자연스럽게 일어날 수 있습니다.다..